Quorn™ stukjes met rode curry en verse mango

Koken maar!

1. Verhit in een wok de olie en bak hierin de curry “los”.
2. Schenk de kokosmelk erbij en laat het geheel inkoken tot er “olieoogjes” op de curry verschijnen.
3. Voeg hierna de suiker, beurs geslagen citroengras stengels, een snufje zout en de ketjap toe. Voeg eventueel nog wat zout of suiker toe naar smaak.
4. Schep er de Quorn stukjes door en laat even doorwarmen.
5. Voeg voor het serveren de mangostukjes toe en verwarm het geheel nog even door.
6. Verwijder de stengels citroengras en serveer de curry in een schaal bestrooid met vers gesneden korianderblad en ringetjes rode chilipeper.
7. Lekker met (pandan)rijst en gemengde gewokte groenten.