Salade met Oosterse Quorn spiesjes

Koken maar!

1. Boen de limoenen schoon. Rasp de groene schil van 1 limoen en pers deze limoen uit. Snijd de andere limoen in de lengte in 6 partjes. Steek de Quorn stukjes aan de spiesjes en steek een partje limoen aan het uiteinde. Leg de spiesjes naast elkaar op een platte schaal.
2. Roer het kerriepoeder los met de geraspte limoenschil, rode peper, knoflook, kokosmelk en 1 eetlepel limoensap. Voeg zout en peper naar smaak toe. Bestrijk de Quorn spiesjes rondom met deze marinade. Laat ze 15 minuten staan.
3. Rooster de spiesjes in een hete grillpan in 8-10 minuten rondom bruin, keer ze regelmatig.
4. Klop de rest van het limoensap met de olie en zout en peper naar smaak tot een dressing en schep de jonge bladsla, tomaten en paprikarepen er luchtig door. Verdeel de salade over borden en leg de geroosterde Quorn spiesjes erop. Lekker met naanbrood.