Recepten

Mango Salsa Fajita met Quorn Vegetarische Stukjes

Geniet van een heerlijke wrap met onze gekruide Quorn Stukjes, verse mango en avocado.

Per portie 2

50 mins

Makkelijk

430 kcal
(Per portie)

21 g of vet

Veganistisch

Gemaakt met Quorn Vegetarische Stukjes

Eiwitrijk
Vezelrijk
Arm aan verzadigde vetten

Ingrediënten

  • 175 g Quorn Vegetarische Stukjes
  • 1 eetlepel plantaardige olie
  • ½ ui, in ringen gesneden
  • ½ rode paprika, in dunne plakjes gesneden
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • ½ theelepel paprikapoeder
  • ½ theelepel gedroogde chilizaadjes
  • ½ theelepel chilipoeder
  • ½ theelepel komijnpoeder
  • ½ theelepel gemalen koriander
  • schil en sap van ½ limoen
Salsa
  • ½ mango, in blokjes gesneden
  • ½ rode ui, in stukjes gesneden
  • ¼ theelepel citroensap
  • 2 theelepels mangochutney
  • ½ rijpe avocado, ontschild, ontpit en in plakjes gesneden
  • 2 tortilla's, opgewarmd
  • Verse koriander, fijngehakt

Recept

  1. Verhit de plantaardige olie in een grote pan met anti-aanbaklaag. Voeg de Quorn Stukjes toe en bak ze 5 minuten of totdat ze goud kleuren. Voeg de ui en paprika toe, en bak nogmaals 5 minuten of totdat ze zacht zijn geworden. Strooi de knoflook,
  2. droge kruiden en limoen eroverheen. Mix het 5 minuten lang goed door en let erop dat de uien goed zacht zijn geworden.
  3. Meng de mango, rode ui en mangochutney in een grote kom. Bedek de kom en zet het in de koelkast.
  4. Plaats ongeveer vijf plakjes avocado op iedere wrap en bestrooi het met een eetlepel fajitamix. Top het af met mangosalsa en besprenkel het met verse koriander.
  5. Vouw de wraps stevig samen en verpak ze in folie voor een snelle snack of serveer ze met salade en krokante aardappeltjes.

RECEPT INSPIRATIE

Bekijk alle recepten

Plaats een waardering of een review

3 out of 5 stars (46)

Beoordeel en recenseer

Geef sterren of schrijf een review voor dit recept.

Schrijf een review