Recepten

Quorn Zoete Aardappels gevuld met Vegetarische Chili con Carne 

Dit heerlijke recept voor Chili met Quorn Vegetarisch Fijngehakt en zoete aardappels is echt een winnende combinatie.

Per portie 4

5 mins

Makkelijk

420 kcal
(Per portie)

5 g of vet

Gemaakt met Quorn Vegetarisch Fijngehakt

Eiwitrijk
Arm aan verzadigde vetten
Bron van vezels

Ingrediënten

  • 170 g Quorn Vegetarisch Fijngehakt
  • 4 zoete aardappels, gewassen
  • 1 eetlepel plantaardige olie
  • 1 ui, in stukjes
  • 2 gepelde knoflookteentjes, fijngesneden
  • 1/4 theelepel chilipoeder
  • 1/2 theelepel gemalen komijn
  • 1/2 theelepel gemalen koriander
  • 400 g tomatenblokjes uit blik
  • 1 rode paprika, in stukjes gesneden
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 60 g bruine bonen, afgespoeld en uitgelekt
  • 60 g kievitsbonen, afgespoeld en uitgelekt
  • 60 g witte bonen, afgespoeld en uitgelekt
  • 160 g zure room
  • 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt

Recept

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Leg de zoete aardappels op een bakplaat en bak ze 40 minuten in de oven of tot ze zacht zijn.
  3. Maak de Quorn Chili con Carne: verhit de olie in een grote hapjespan met antiaanbaklaag en fruit de uien en knoflook 5 minuten. Voeg het Quorn Fijngehakt en de kruiden toe en fruit dit 2-3 minuten. Voeg de tomaten, de rode paprika's en tomatenpuree toe. Breng aan de kook en laat 10 minuten inkoken op een laag vuur, waarbij je af en toe roert.
  4. Roer de bonen erdoor en laat nog 5 minuten doorkoken. Vul elke zoete aardappel met een ruime schep Quorn Vegetarische Chili con Carne en maak af met wat zure room en fijngesneden peterselie.

RECEPT INSPIRATIE

Bekijk alle recepten

Plaats een waardering of een review

3 out of 5 stars (52)

Beoordeel en recenseer

Geef sterren of schrijf een review voor dit recept.

Schrijf een review