Loading
Recepten

Vegetarische Gehaktballetjes van Quorn Fijngehakt & Linzen

Probeer dit heerlijke recept voor Vegetarische Gehaktballetjes van Quorn Fijngehakt & Linzen, dat laag is in verzadigd vet. Geniet van vegetarische alternatieven met Quorn.

Kost wat moeite

Gemaakt met Quorn Vegetarisch Fijngehakt

Eiwitrijk
Arm aan verzadigde vetten
Bron van vezels

Ingrediënten

  • 150 g Quorn Vegetarisch Fijngehakt, ontdooid
  • 1 eetlepel olie
  • ½ ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 3 eetlepels kerriepoeder
  • 2 eetlepels water
  • Een handje spinazieblaadjes
  • 1 eetlepel verse munt, fijngehakt
  • 2 eetlepels verse koriander, fijngehakt
  • 1 eigeel
  • 75 g volkoren broodkruimels
  • 100 g Puy linzen
  • 1 eetlepel mangochutney
  • 1 theelepel citroenrasp (optioneel)
  • 150 g bloem, gezeefd
  • 250 ml koud water
  • 75 g volkoren broodkruimels
  • 35 g verkruimelde papadums
  • 1 eetlepel nigellazaad
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 1 groene chilipeper
  • 100 ml yoghurt
  • Snufje suiker
  • Klein handje muntblaadjes

Recept

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C / gasstand 6.
  2. Verhit de olie in een grote koekenpan, fruit de ui 4 minuten tot deze zacht is, voeg de knoflook en het kerriepoeder toe en bak nog 1 minuut
  3. Voeg het Quorn Fijngehakt, water en de spinazieblaadjes toe en bak 2 minuten op middelhoog vuur mee
  4. Doe het mengsel in een grote kom, voeg het eigeel, de munt, koriander, broodkruimels, Puy-linzen, mangochutney en citroenschil toe en meng voorzichtig door elkaar. Zet opzij.
  5. Vermeng in een aparte kom de bloem en het water tot een beslag
  6. Meng in weer een andere kom de broodkruimels, verkruimelde papadums, het nigellazaad en kerriepoeder.
  7. Verdeel het mengsel met Quorn Fijngehakt in 12 gelijke porties en vorm tot balletjes, rol door het beslag en vervolgens door het kruimelmengsel
  8. Plaats op een braadslede en bak 17 minuten in het midden van de voorverwarmde oven tot de balletjes goudbruin zijn
  9. Maak de dip door de yoghurt, groene chilipeper, het snufje suiker en de muntblaadjes samen te pureren in een keukenmachine. Serveer bij de balletjes.

Deze heerlijke balletjes kunnen geserveerd worden op cocktailprikkers als hapje, als buffetgerecht of als maaltijd, samen met een salade.

RECEPT INSPIRATIE

Bekijk alle recepten

Plaats een waardering of een review

0 out of 5 stars (0)

Beoordeel en recenseer

Geef sterren of schrijf een review voor dit recept.

Schrijf een review