Bitterballen met vulling van Quorn Fijngehakt

Recept

1. Doe een halve eetlepel plantaardige olie in een middelgrote koekenpan en bak het Vegetarische Fijngehakt lichtbruin. Zet de pan apart.
2. Smelt in een andere pan de boter, voeg de bloem toe en roer met een houten lepel tot er een dikke roux ontstaat. Voeg beetje bij beetje de bouillon toe tot je een gladde, dikke saus krijgt. Haal de pan van het vuur en voeg het gehakt toe samen met de ui, peterselie en Worcestershire- of sojasaus.
3. Schep het mengsel in een platte schaal en zet in de koelkast om af te koelen.
4. Doe de bloem, eieren en broodkruim in drie aparte, platte schalen. Neem met een theelepel kleine stukjes van het gehaktmengsel en draai er balletjes van. Rol ze eerst door de bloem, vervolgens door het ei en tot slot door de broodkruim. Leg ze in een schaal en laat ze nog een uur afkoelen in de koelkast.
5. Wanneer je klaar bent om de bitterballen te serveren, vul je een diepe pan met olie, of verwarm je een frituurpan op 190°C. Plaats de bitterballen in de olie en frituur ze in ongeveer 2 minuten goudbruin. Laat ze uitlekken op een stukje keukenpapier en serveer ze met volkorenmosterd.