Skip to main content
  1. Home
  2. Recipes
  3. Curry met Quorn Fijngehakt, Spinazie en Zoete aardappel
Curry met Quorn Fijngehakt, Spinazie en Zoete aardappel 3.1111111111111 out of 5, 1 based on 36 ratings

Recepten

Curry met Quorn Fijngehakt, Spinazie en Zoete aardappel

36

Schrijf een review

Probeer dit snelle recept voor curry met Quorn Fijngehakt, spinazie en zoete aardappel, met ui, babyspinazie, mango, gember en zoete aardappel, gegarneerd met verse koriander. Klaar in slechts 15 minuten!

315 Kcal Per portie
Per portie 4
15 mins
Moeilijkheidsgraad Makkelijk

Ingrediënten

  • 300 g Quorn Vegetarisch Fijngehakt
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 1 eetlepel kerriepoeder, mild
  • 1/2 theelepel gemberpoeder
  • 1 theelepel gedoogde chilivlokken
  • 1 middelgrote ui, geraspt
  • 1 stuk gemberwortel, ca. 4 x 2 cm, geraspt
  • 1 kleine zoete aardappel, geschild en in dunne plakjes gesneden
  • 150 ml gezeefde tomaten
  • 300 ml hete groentebouillon
  • 100 g kant-en-klare gewassen jonge spinazieblaadjes
  • 125 g mango, in stukken gesneden, (voorgesneden verkrijgbaar bij de meeste supermarkten)
  • 1 bos verse koriander, fijngesneden
  • 1 bosje verse munt, fijngesneden