Quorn Fijngehakt, Zoete Aardappel en Zwarte Bonen Chipotle Burrito 3 out of 5, 1 based on 2 ratings

Recepten

Quorn Fijngehakt, Zoete Aardappel en Zwarte Bonen Chipotle Burrito

2

Beoordeel dit recept

845 Kcal Per portie
Per portie 4

Ingrediënten

Voor de Zoete Aardappel:

  • 1 zoete aardappel, geschild en in kleine blokjes van ca. 2 cm gesneden
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 theelepel chilivlokken
  • 1 theelepel gerookte paprikapoeder

Voor de Chili:

  • Twee pakken Quorn Vegetarisch Fijngehakt
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 witte ui, zeer fijn gefruit
  • 4 knoflooktenen, geperst
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • 1 theelepel gerookte paprikapoeder
  • 2 theelepels chipotle chilli saus
  • 400 g tomaten in stukjes, uit blik
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 400 g zwarte bonen uit blik, uitgelekt
  • Zout en peper naar smaak

Voor de Salsa:

  • 200 g cherrytomaten
  • ¼ rode ui, zeer fijn gefruit
  • ½ grote rode peper, zaadjes verwijderd en klein gesneden
  • 1 theelepel extra virgine olijfolie
  • Zout en peper naar smaak

Om te serveren:

  • 4 grote, volkoren tortillawraps
  • 200 g langkorrelige rijst, gekookt
  • Verse koriander, fijngehakt
  • IJsbergsla
  • Avocado, in plakjes
  • Geraspte kaas
  • Zure Room

Gemaakt met Vegetarisch Fijngehakt

Product bekijken