Gevulde Courgettes 3.0882352941176 out of 5, 1 based on 34 ratings

Recepten

Gevulde Courgettes

34

Beoordeel dit recept

Vul de courgettes met Quorn Vegetarisch Fijngehakt, gehakte pepertjes en ui, bedek ze met kaas, bak ze in de oven en serveer dit gezonde vegetarische gerecht met zelfgemaakte salsa en guacamole.

323 Kcal Per portie
Per portie 4
20 mins

Ingrediënten

  • 250 g Quorn Vegetarisch Fijngehakt
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • ½ ui, fijngesneden
  • ½ groene peper, fijngesneden
  • 1 teentje knoflook, gekneusd
  • 1 rode chilipeper, zaadjes verwijderd en klein gesneden (optioneel)
  • ½ theelepel gemalen komijn
  • ¼ theelepel chilivlokken
  • 200 ml groentebouillon
  • 100 g geraspte kaas zoals Cheddar
  • 4 grote courgettes
  • 2 middelgrote tomaten, in kleine stukken gesneden
  • ½ ui, fijngesneden
  • ½ rode chilipeper, fijngesneden
  • Klein bosje verse koriander, fijngehakt
  • Sap van ½ citroen
  • Zout, naar smaak toevoegen
  • 1 rijpe avocado, haal het vlees eruit en prak fijn met een vork
  • ¼ ui, fijngehakt
  • ½ rode chilipeper, fijngehakt
  • Klein bosje verse koriander, fijngehakt
  • Sap van ½ citroen
  • Snufje zout en zwarte peper

Gemaakt met Quorn Vegetarisch Fijngehakt

Product bekijken