Gezonde kikkererwtencurry met Quorn Fijngehakt

Name: Gezonde kikkererwtencurry met Quorn Fijngehakt
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4

Beoordeel dit recept

A chickpea and spinach curry made with Quorn Mince topped with sesame seeds and served with a side of cooked oats and a wedge of lime.

Een warme stoofschotel vol smaak! Dit kruidige gerecht met Quorn Vegetarische Fijngehakt en kikkererwten is perfect als je zin hebt in een snelle, hartige maaltijd.

Gehakt Curry Snel en eenvoudig

Per portie 4

25 mins

Makkelijk

Vegetarian Quorn Mince product packaging with nutritional information

Gemaakt met Quorn Vegetarisch Fijngehakt

Product bekijken Recepten bekijken

Bron van vezels

Sojavrij

Eiwitrijk

Glutenvrij

Ingrediënten

500 g Quorn Vegetarische Fijngehakt
Koolzaadolie om te bakken
1 gele ui
2 teentjes knoflook
3 eetlepels koolzaadolie
1 blik kokosmelk (400 g)
2 theelepels komijn
Zout
Peper
Water
1 blik kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
130 g verse spinazie
1 limoen
Om te serveren:
400 g haver
Verse koriander
Sesamzaadjes

Recept

Kook de haver volgens de instructies op de verpakking. Zet apart.
Pel en snijd de ui en knoflook fijn. Fruit ze daarna een paar minuten in de olie. Voeg de komijn toe.
Voeg Quorn Fijngehakt toe en bak tot het goudbruin is. Breng op smaak met zout en peper. Roer alles goed door elkaar.
Voeg de kokosmelk toe. Vul het blik met water en giet dit in de pan of vuurvaste schaal. Doe daarna de uitgelekte kikkererwten erin.
Laat 15 minuten koken. Haal de pan van het vuur en roer de spinazie erdoor. Voeg de geraspte limoenschil toe en het sap van de uitgeperste limoen
Snijd de koriander fijn. Strooi er de sesamzaadjes en koriander over. Serveer met haver.