Mexicaanse Burger voor Flexitariërs 5 out of 5, 1 based on 2 ratings

Recepten

Mexicaanse Burger voor Flexitariërs

2

Beoordeel dit recept

Voor een heerlijke en snelle Mexicaanse smaakbom, probeer deze Mexicaanse wrap met onze Quorn Burger, knapperige koolsalade, wortels en chilimayonaise met geroosterde jalapeño's.

353 Kcal Per portie
Per portie 4
5 mins

Ingrediënten

De Burger:

  • 4 Quorn Burgers (4x80g)
  • 4 grote tortillawraps
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Blaadjes sla
  • Mango- en komkommersalsa
  • Guacamole
  • Gepaneerde, gefrituurde uienringen

Guacamole:

  • 2-3 avocado's geschild, ontpit en in plakjes gesneden
  • 1 teentjes knoflook - geschild en fijn geraspt
  • Sap van 1 limoen

Mango- en komkommersalsa:

  • Kleine mango geschild, ontpit en fijn gesneden
  • 15 cm komkommer geschild, zaadjes verwijderd en fijn gesneden
  • 1 kleine rode chilipeper, zaadjes verwijderd en fijngesneden
  • 1 kleine rode ui, gesnipperd
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Sap van 1 limoen
  • Bosje koriander, grof gehakt

De geroosterde jalapeñomayonnaise:

  • 2 jalapeño's
  • 100 ml mayonaise, zelfgemaakt of van Hellmann's
  • Sap van een 1/2 limoen

Koolsalade van pastinaak en wortel:

  • 2 grote wortels, geschild en in reepjes gesneden met een dunschiller
  • 2 grote pastinaken, geschild en ook met een dunschiller in reepjes gesneden
  • 1 l olie om te frituren
  • (ook voor de uien)

Gepaneerde, gefrituurde uienringen:

  • 1 witte ui, in plakjes van ½ cm gesneden
  • 200 ml melk
  • 120 gr. bloem
  • 1 opgeklopt ei
  • 100 gr. panko

Gemaakt met Quorn Vegetarisch Burgers

Product bekijken