Pad Thai met Quorn Stukjes

Beoordeel dit recept

Veggie Pad Thai recipe made with Quorn Pieces and noodles served in a bowl, garnished with chilli and coriander

Probeer dit eenvoudige Pad Thai-recept en gebruik Quorn Stukjes om je eigen versie van deze heerlijke Thaise klassieker te maken. Geweldig voor lunch of diner, voor het hele gezin!

Roerbakken Stukjes en Reepjes

Per portie 4

0 mins

Makkelijk

356 kcal
(Per portion)

4g of vet

23 g eiwitten
(Per portion)

A bag of Quorn Pieces showing the prepared product and information on an orange and charcoal background.

Gemaakt met Quorn Vegetarische Stukjes

Product bekijken Recepten bekijken

Eiwitrijk

Arm aan verzadigde vetten

Geen soja

Vezelrijk

Glutenvrij

Ingrediënten

300 g Quorn Stukjes
260 g pak rijstnoedels
3 el plantaardige olie
1 rode ui, in dunne plakjes gesneden
3 teentje knoflook, fijngehakt
2-3 rode chilipepers, ontpit en fijngehakt
4 el lichte sojasaus
1 limoen (alleen het sap)
2 grote eieren, losgeklopt
Garnering:
4 el verse koriander, grof gehakt
4 lente-uitjes, gehakt inclusief het groene gedeelte
75 g droge geroosterde pinda’s, grof gehakt

Recept

Kook de rijstnoedels volgens de instructies op de verpakking. Spoel de pasta met koud water en laat hem uitlekken.
Verhit de olie in een wok op een hoog vuur en roerbak de Quorn Stukjes gedurende 3-4 minuten, voeg de rode ui toe en laat nog 3 minuten verder garen. Voeg de look en chili toe en roerbak nog 1-2 minuten.
Voeg de sojasaus en het limoensap toe, roer goed, voeg de noedels toe en schud gedurende 1-2 minuten.
Giet langzaam en gelijkmatig de losgeklopte eieren over het geheel en laat ze stollen (ongeveer 1 minuut). Roer kort tot het ei gaar is. Voeg de helft van de garnering toe en roer nog even door.
Strooi de rest van de garnering erover en serveer.