Quorn Zoete Aardappels gevuld met Vegetarische Chili con Carne

Name: Quorn Zoete Aardappels gevuld met Vegetarische Chili con Carne
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 170 g Quorn Vegetarische Fijngehakt; 4 zoete aardappels, gewassen; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 ui, in stukjes; 2 gepelde knoflookteentjes, fijngesneden; 1/4 theelepel chilipoeder; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel gemalen koriander; 400 g tomatenblokjes uit blik; 1 rode paprika, in stukjes gesneden; 1 eetlepel tomatenpuree; 60 g bruine bonen, afgespoeld en uitgelekt; 60 g kievitsbonen, afgespoeld en uitgelekt; 60 g witte bonen, afgespoeld en uitgelekt; 160 g zure room; 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt

3 out of 5 stars (52)

Schrijf een review

quorn chilli in baked sweet potatoes vegetarian recipe

Dit heerlijke recept voor Chili met Quorn Vegetarische Fijngehakt en zoete aardappels is echt een winnende combinatie.

Per portie 4

5 mins

Makkelijk

Gemaakt met Quorn Vegetarisch Fijngehakt

Product bekijken

Recepten bekijken

Bron van vezels

Sojavrij

Eiwitrijk

Ingrediënten

170 g Quorn Vegetarische Fijngehakt
4 zoete aardappels, gewassen
1 eetlepel plantaardige olie
1 ui, in stukjes
2 gepelde knoflookteentjes, fijngesneden
1/4 theelepel chilipoeder
1/2 theelepel gemalen komijn
1/2 theelepel gemalen koriander
400 g tomatenblokjes uit blik
1 rode paprika, in stukjes gesneden
1 eetlepel tomatenpuree
60 g bruine bonen, afgespoeld en uitgelekt
60 g kievitsbonen, afgespoeld en uitgelekt
60 g witte bonen, afgespoeld en uitgelekt
160 g zure room
1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt

Recept

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Leg de zoete aardappels op een bakplaat en bak ze 40 minuten in de oven of tot ze zacht zijn.
Maak de Quorn Chili con Carne: verhit de olie in een grote hapjespan met antiaanbaklaag en fruit de uien en knoflook 5 minuten. Voeg het Quorn Fijngehakt en de kruiden toe en fruit dit 2-3 minuten. Voeg de tomaten, de rode paprika's en tomatenpuree toe. Breng aan de kook en laat 10 minuten inkoken op een laag vuur, waarbij je af en toe roert.
Roer de bonen erdoor en laat nog 5 minuten doorkoken. Vul elke zoete aardappel met een ruime schep Quorn Vegetarische Chili con Carne en maak af met wat zure room en fijngesneden peterselie.